3-羟基-2-甲基丙酸是一种化学物质，也被称为乙醛酸或乙酰乙酸。它是一种无色、透明、有刺激性气味的液体，可以在水中溶解。

3-羟基-2-甲基丙酸在生物化学中具有重要的作用，是一种重要的代谢产物。它可以通过三羧酸循环转化为能量，同时也可以通过其他途径合成脂肪酸和胆固醇等物质。

此外，3-羟基-2-甲基丙酸还具有一定的药理作用。它可以作为一种抗炎剂、止痛剂和抗菌剂使用，常用于治疗疼痛、发热、感染等症状。同时，也被广泛用于食品、饮料和化妆品等领域。

但是，需要注意的是，3-羟基-2-甲基丙酸在高浓度下会对人体产生危害，可能会导致眼睛、皮肤和呼吸系统等部位的刺激和损伤。因此，在使用3-羟基-2-甲基丙酸时需要注意遵循安全使用规范，避免对人体造成伤害。

总之，3-羟基-2-甲基丙酸是一种重要的化学物质，在生物化学和药理学等领域都具有广泛的应用和研究价值。在使用时需要注意安全使用规范，以避免对人体产生危害。