酪蛋白酸钠是一种常用的食品添加剂，也被广泛应用于医药、化妆品等领域。

在食品中，酪蛋白酸钠主要用于增加食品的稠度和口感，改善食品的质地和口感。它可以用于制作奶酪、酸奶、冰淇淋等乳制品，还可以用于烘焙、蛋糕、面包等食品的制作中，可以起到增强黏性、改善质地、保持水分、延长保质期等作用。

在医药领域，酪蛋白酸钠也有着广泛的应用。它可以用于制备口服药物、胶囊、注射液等药品，可以作为药物的稳定剂、乳化剂和分散剂，可以改善药物的口感和吸收效果，提高药物的生物利用度。

此外，酪蛋白酸钠还可以用于化妆品的制作中。它可以作为乳化剂、稳定剂、保湿剂等，可以改善化妆品的质地和性质，提高产品的稳定性和使用效果。

总的来说，酪蛋白酸钠在食品、医药和化妆品领域都有着广泛的应用，起到了不可替代的作用。但是，我们也要注意酪蛋白酸钠的使用量和安全性，合理使用，才能更好地发挥它的作用。