月桂酸是一种有机化合物，其化学式为C12H24O2。它是一种饱和脂肪酸，通常存在于动物和植物油中。

月桂酸的结构式为CH3-(CH2)10-COOH，其中CH3代表一个甲基基团，(CH2)10代表一个由10个碳原子组成的链状基团，而COOH则代表一个羧基。

在月桂酸分子中，甲基和羧基分别位于分子的两端，而链状基团则是由一系列的CH2单元组成的。这种结构使得月桂酸具有较高的熔点和沸点，同时也影响了其化学性质。

月桂酸可以通过多种方式合成，最常用的方法是将椰子油或棕榈油中的月桂酸盐与酸反应。此外，月桂酸也可以通过氧化月桂醇或加氢氧化皂化油脂制备而成。

总之，月桂酸是一种广泛应用于食品、化妆品和工业领域的有机化合物，其结构式为CH3-(CH2)10-COOH。