焦亚硫酸钠是一种常用的防腐剂，它可以防止食品、药品等产品的变质和腐败。其主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，保持产品的新鲜度和质量。同时，焦亚硫酸钠还可以防止氧化和色泽变化，延长产品的保质期和使用寿命。

焦亚硫酸钠的使用范围非常广泛，在食品、饮料、烟草、药品等行业都有应用。例如，在食品加工中，焦亚硫酸钠可以作为发酵剂、漂白剂、色素保护剂等使用；在药品生产中，焦亚硫酸钠则可以作为抗氧化剂和稳定剂使用。

然而，焦亚硫酸钠也有一定的安全风险，因为过量使用会对人体造成伤害。在食品加工中，如果使用量超过规定标准，会影响食品的口感和营养价值，甚至对人体健康产生不良影响。因此，在使用焦亚硫酸钠时，必须遵循合理的使用量和规范的使用方法，以确保产品的质量和安全。

总之，焦亚硫酸钠是一种非常重要的防腐剂，可以有效保护产品的质量和安全。但同时也需要注意合理使用，以避免对人体造成不良影响。