食品级的色素是一种经过特殊处理的化学物质，主要用于食品制造中的着色和美观。然而，很多人对于食品级色素是否安全存在疑问。

事实上，食品级色素是经过相关机构严格检测和认证的，其使用是符合国家相关法律法规的。在食品加工中，合理使用食品级色素并不会对人体健康产生明显危害。

不过，需要注意的是，使用食品级色素必须按照规定的用量和使用范围来进行，过量使用或者使用不当会对人体健康造成潜在的危害。因此，在食品加工中，必须严格按照规定使用食品级色素，并且在食品包装上标注清楚，以便消费者识别。

总之，食品级色素是可以安全食用的，但需要注意使用量和使用方式，以确保食品的安全和健康。