苯基和甲基苯是两种常见的有机化合物，它们在化学性质和用途上有着不同的特点。因此，鉴别苯基和甲基苯的方法非常重要。

一种常见的鉴别方法是氢氯酸铁试剂的使用。将少量待检化合物溶于乙醇或氯仿中，然后加入氢氯酸铁试剂，观察溶液的颜色变化。苯基化合物会使溶液变成深紫色，而甲基苯则会使溶液变成浅紫色或无明显变化。

另外，还可以使用氯化亚铁试剂进行鉴别。将待检化合物溶于氯仿中，加入少量氯化亚铁试剂，观察溶液的颜色变化。苯基化合物会使溶液变成蓝色，而甲基苯则不会引起颜色变化。

除了化学试剂的使用，还可以通过质谱分析和红外光谱分析等仪器化学方法进行鉴别。质谱分析可以通过检测分子离子的质量来确定化合物的分子结构，而红外光谱分析则可以通过检测化合物分子中的化学键振动来确定其结构。

综上所述，鉴别苯基和甲基苯的方法包括化学试剂检测和仪器化学分析两种方法。这些方法可以帮助我们准确鉴别化合物的类型，从而更好地进行科学研究和工业生产。