柠檬酸（CAS#:77-92-9）是一种有机酸，化学式为C6H8O7，分子量为192.12 g/mol。它是一种白色结晶性粉末，具有强烈的酸味和柠檬的香味。

柠檬酸是一种广泛应用的酸味剂，被广泛用于食品、饮料、药品、化妆品等行业中。在食品中，柠檬酸被用作酸味剂、抗氧化剂、稳定剂、酵母剂和保湿剂等，可以增加食品的口感和营养价值。在药品和化妆品中，柠檬酸可以用作抗菌剂、抗氧化剂、增稠剂和调节剂等，具有调节皮肤酸碱度、减轻皮肤过敏等功效。

除了在食品、药品和化妆品等行业中的应用，柠檬酸还被广泛用于工业中，例如在清洁剂、涂料和油漆中用作清洁剂和增稠剂。此外，柠檬酸还可以用于水处理和冶金等领域。

虽然柠檬酸在我们的日常生活中扮演着重要的角色，但是过量摄入柠檬酸也可能会对健康造成影响，例如引起口腔溃疡、胃肠不适等。因此，在使用柠檬酸时需要注意适量摄入，避免过量。

总之，柠檬酸是一种重要的有机酸，在食品、药品、化妆品和工业等领域都有着广泛的应用，为我们的日常生活带来了方便。我们需要在正确使用柠檬酸的同时，注意健康和安全。