邻羟甲基苯甲酸，又称2-羟基苯甲酸，是一种有机化合物，其化学式为C8H8O3，结构式为HO-C6H4-CH2-COOH。它是一种白色结晶粉末，可溶于水、醇和乙醚等有机溶剂中。

邻羟甲基苯甲酸是一种重要的有机合成中间体，广泛应用于生物医药、染料、香料、涂料等领域。在医药领域中，它被用于合成一些抗生素、解热镇痛药和抗癌药物等；在染料领域中，它可作为染料前体，合成一些具有艳丽颜色的染料；在涂料领域中，它可作为涂料的增塑剂和稳定剂。

邻羟甲基苯甲酸的合成方法有多种，其中最常用的是苯甲酸与过氧化氢在碱性条件下反应，得到邻羟甲基苯甲酸的产物。此外，也可以通过邻硝基苯甲酸还原得到邻羟甲基苯甲酸。

在实际应用中，邻羟甲基苯甲酸的性质和结构对其应用具有重要的影响。它的羟基和羧基可以通过氢键形成分子内的稳定结构，这种分子内氢键结构使得其在溶液中的性质与其他羧酸类化合物有所不同。此外，邻羟甲基苯甲酸还可通过取代基的引入，改变其在不同领域的应用性质，例如引入氨基或取代羟基，可以得到具有不同生物活性的化合物。

综上所述，邻羟甲基苯甲酸是一种重要的有机合成中间体，在生物医药、染料、香料、涂料等领域具有广泛的应用前景。其结构和性质对其应用的影响也值得深入研究。