柠檬酸一钠是一种常见的食品添加剂，通常用于调味和保鲜。它是一种可溶于水的白色晶体，具有酸味和微咸味。

在食品方面，柠檬酸一钠通常用于调味剂和酸味增强剂。它可以增强食品的味道和口感，同时也可以帮助保鲜和防止细菌滋生。柠檬酸一钠可以用于制作果汁、软饮料、沙拉酱、酸奶、果酱等食品。

除了食品，柠檬酸一钠还被广泛应用于医药、化妆品、清洁剂等领域。在医药方面，它可以用于制作药片、口服溶液等药物。在化妆品方面，柠檬酸一钠可以用于调节pH值、增加稠度等。在清洁剂方面，它可以用作去污剂和脱垢剂。

需要注意的是，虽然柠檬酸一钠被认为是相对安全的食品添加剂，但过量摄入可能会对健康造成影响。因此，在使用柠檬酸一钠时，需要控制用量，并遵循相关安全规定。

总之，柠檬酸一钠是一种常见的食品添加剂，具有多种用途。在正确使用的情况下，它可以为食品、医药、化妆品等领域提供帮助。