植物甾醇是一种天然的脂类物质，可以降低人体内的胆固醇水平，从而提高心血管健康。许多植物中都含有甾醇，以下是一些常见的食物来源：

1. 坚果类：杏仁、核桃、开心果、腰果等坚果中富含甾醇。

2. 植物油：橄榄油、亚麻籽油、燕麦油等植物油中也含有甾醇。

3. 豆类：黄豆、绿豆、花生等豆类食品中含有丰富的甾醇。

4. 谷物类：燕麦、大麦、黑麦等谷物也是甾醇的良好来源。

5. 蔬菜和水果：西兰花、菠菜、草莓、梨等蔬菜和水果中也含有一定量的甾醇。

需要注意的是，虽然甾醇对于人体健康有益，但是含量过高也会对身体造成负面影响。建议每天摄入的甾醇量不超过2克，对于高胆固醇和心血管疾病患者，则需要在医生的指导下控制甾醇的摄入量。