大豆素是一种植物雌激素，也称为异黄酮。它是一种苯骈环化合物，由两个苯环连接在一起，其中一个环上有一个苯酮基团，另一个环上有一个羟基团。大豆素的化学式为C15H10O2，分子量为222.24。它在水中几乎不溶，在乙醇、乙醚、苯等有机溶剂中溶解度较高。

大豆素是一种天然的植物雌激素，在豆类中广泛存在，特别是在大豆中含量较高。它具有一定的药理作用，能够调节人体内的雌激素水平，缓解更年期症状，预防骨质疏松等疾病。此外，大豆素还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。

大豆素的化学结构与人体内的雌激素有一定的相似性，因此它能够结合到人体内的雌激素受体上，发挥类似雌激素的作用。但是，与人体内的雌激素相比，大豆素的作用较为温和，不会像人体内的雌激素一样引起副作用。

总之，大豆素是一种具有广泛应用前景的天然植物雌激素，具有多种药理作用，对人体健康具有重要意义。