乙醛是一种有机化合物，化学式为CH3CHO。它是一种常见的化学物质，具有广泛的用途。

首先，乙醛是一种重要的工业原料。它可以用于制造化学品，如醋酸、乙酸和丙酮等。此外，乙醛还可以用于制造塑料、合成纤维和染料等。

其次，乙醛还是一种重要的食品添加剂。它可以用于制造香料、调味料和食品防腐剂等。乙醛的防腐作用可以延长食品的保质期，保证食品的安全和卫生。

此外，乙醛还具有一定的医学用途。它可以用于制造药品，如抗癌药物和抗生素等。此外，乙醛还可以用于医疗消毒和灭菌等。

尽管乙醛具有广泛的用途，但它也有一定的危害。乙醛是一种有毒的气体，长期接触会对人体产生危害。因此，在使用乙醛时，应该严格控制其使用量和使用条件，保证人体健康和环境安全。

综上所述，乙醛是一种具有广泛用途的化学物质。它可以用于工业制造、食品添加剂和医学药品等领域。但同时，也需要注意乙醛的危害，保证使用的安全和环保。