香菇多糖是一种来源于香菇菌丝体内的多糖化合物，其CAS号为37339-90-5。香菇多糖在医药、食品、化妆品等领域都有广泛的应用价值。

首先，香菇多糖具有免疫调节作用。研究表明，香菇多糖可以提高机体免疫力，增强免疫细胞的活性，促进白细胞的增殖和分化。此外，香菇多糖还可调节人体免疫系统的平衡，抑制过度活跃的免疫细胞，从而减少过度的免疫反应和自身免疫性疾病的发生。

其次，香菇多糖还具有抗肿瘤作用。研究表明，香菇多糖可以通过多种途径抑制肿瘤细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡。此外，香菇多糖还可以增强化疗和放疗的疗效，减轻化疗和放疗的副作用。

最后，香菇多糖还具有保健作用。研究表明，香菇多糖可以降低血糖、血脂和胆固醇，预防心血管疾病的发生。此外，香菇多糖还可以促进肝细胞的再生和修复，防止肝脏疾病的发生。

总之，香菇多糖是一种具有广泛应用价值的多糖化合物，其免疫调节、抗肿瘤和保健作用都得到了科学的证实。随着人们对健康和营养的关注日益提高，香菇多糖必将在未来得到更广泛的应用。