番茄红素是一种营养素，它是番茄、西红柿等植物中的一种天然色素，具有很多的益处，如具有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病等作用。然而，医生却不建议人们过量食用番茄红素。

首先，过量摄入番茄红素可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。这是因为番茄红素具有刺激胃肠道的作用，过量摄入可能会对胃肠道造成刺激，引起不适。

其次，过量摄入番茄红素可能会导致贫血。番茄红素与铁元素结合后，会影响铁的吸收和利用，进而导致贫血的发生。因此，贫血患者应避免过量食用番茄红素。

最后，过量摄入番茄红素会增加人体内维生素A的含量，导致维生素A中毒。维生素A是一种脂溶性维生素，摄入过多会在体内积聚，导致头晕、恶心、呕吐、皮肤干燥、骨骼疼痛等症状，严重时还会影响视力和免疫力。

因此，医生不建议人们过量食用番茄红素。虽然番茄红素具有很多的益处，但是要根据个人身体状况和营养需求适量食用，以免引起不适和健康问题。