甲基苯甲醇是一种有机化合物，其化学式为C8H10O。它的结构简式为CH3C6H4CH2OH，可以表示为一个苯环上连接有一个甲基和一个羟基的化合物。

在甲基苯甲醇的分子中，甲基基团和苯环上的碳原子通过共价键连接在一起，形成了一个甲基苯环。同时，羟基通过氧原子与苯环上的碳原子形成了一个羟基苯环。这种结构使得甲基苯甲醇既具有苯环的稳定性，又具有羟基的化学反应性质。

甲基苯甲醇是一种常用的有机化学试剂，在许多化学反应中都有广泛的应用。例如它可以被氧化为甲基苯甲醛（C8H8O），也可以被还原为甲基苯甲胺（C8H11N）。此外，甲基苯甲醇还可以被用作溶剂、香料和医药中间体等方面。

总之，甲基苯甲醇是一种重要的有机化合物，其结构简式为CH3C6H4CH2OH，具有苯环的稳定性和羟基的化学反应性质，在化学反应和工业生产中有广泛的应用。