氨基酸BLAST是一种基于序列比对的生物信息学工具，主要用于鉴定蛋白质序列中的氨基酸残基。该工具可以通过比对已知的氨基酸序列数据库，从而确定待鉴定序列的氨基酸序列、结构和功能。

氨基酸BLAST的使用十分广泛，特别是在生物医学、生物工程和基因研究等领域。在药物研发中，科学家可以利用氨基酸BLAST来比对已知的蛋白质序列数据库，找到与待研究蛋白质相似的蛋白质序列，从而推测待研究蛋白质的结构和功能，为药物研发提供有力支持。

此外，在基因研究中，氨基酸BLAST也是一个重要的工具。通过比对已知的基因序列数据库，科学家可以找到与待研究基因相似的基因序列，从而推测待研究基因的功能和表达方式。

总之，氨基酸BLAST是一种非常有用的生物信息学工具，可用于鉴定蛋白质和基因序列中的氨基酸残基，为生物医学、生物工程和基因研究等领域提供有力支持。